中医认为：脾乃气血生化之源。阴虚使得津液不足，运化无力，纳呆食少。石斛甘淡入脾，益胃生津，培土荣木，健脾养胃，促进消化。
石斛是益胃生津药，能够促进胃液分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等均有记载，被尊称为“肠胃药”、“肠道清道夫”，能健脾益胃，久服厚肠胃，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。
现代医学实验证实：石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗胃炎、胃溃疡、胃胀、胃寒、十二指肠溃疡、消化不良、食欲不振等症。
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