元代《丹溪心法》记载铁皮石斛“煎沸去渣，食前饮之，补脾清肺甚妙。” 《药品化义》：“石斛气味轻清，合肺之性，性凉而清，得肺之宜。肺为娇脏，独此最为相配。主治肺气久虚，咳嗽不止，邪热痱子，肌表虚热。”
《本草纲目拾遗》中说“能清胃火...生津液，利咽喉”。京剧表演艺术家梅兰芳先生，就常饮铁皮石斛水护嗓。由此可知，铁皮石斛对于用嗓过度的人，如教师，以及患有慢性咽炎的人群，是适合的。
将铁皮枫斗，银耳、枸杞和冰糖一起熬汤，可以生津止咳，润肺养肝，防哮喘。需要注意的是，熬制的时间越长越好，在长时间的高温熬制下才能将有效成分溶解在汤里。
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