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白茅植株的根部可以延伸到地面以下较深的地方，大多数草本植物的根部长度达到30厘米左右就较为少见了，而白茅植株的根部最多可以长到大约60厘米长，因为白茅植株的根部很长，因此它们可以汲取到土壤很深的地方的营养以及水分，并且将汲取的物质通过植物特有的功能向上传输，因此白茅植株对于较为干旱的生长环境具有非常强的抵抗能力。
经过粗略的测量，白茅植株根部的直径一般在30毫米左右，不过所有的白茅植株不可能生长情况完全一致，所以根部的粗细程度也有差别，不过一般最多只会相差10毫米左右。白茅植株根部的表面颜色主要有两种，都是以黄色为主，不过一种是黄色中带有白色，另一种则是纯黄色。白茅植株的根部还有一个特别之处在于它们可以食用，是甜甜的味道。
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