石斛的适宜温度，当环境温度在10℃-30℃时均可种植铁皮石斛。在5℃以下或30℃以上会停止生长。其最适宜的生长温度为15℃~25℃左右。因此大棚种植的石斛也要做好越冬管理工作。
在遮阳网外覆盖8～10丝厚的农膜，大棚头和四周全部压实，防止漏风和冷风进入，同时也能减少冬雪的层积。应根据天气预报，提前在棚内以毛竹做撑杆加固，并及时清除棚顶积雪。
对于当年栽植的林下幼苗，应在苗床上覆盖草帘或毛毯等。多年生林下石斛抗冻能力强，温度在零下15摄氏度持续多日的情况下并未发生冻害。
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在遮阳网外覆盖8～10丝厚的农膜，大棚头和四周全部压实，防止漏风和冷风进入，同时也能减少冬雪的层积。应根据天气预报，提前在棚内以毛竹做撑杆加固，并及时清除棚顶积雪。
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