舌尖上的铁皮石斛(附图)
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(一)单独食用
1、即食
取几个新鲜铁皮石斛，洗净后，入口细嚼，味甘微粘，清新爽口，余渣可吞咽。
功效：强阴益精，开胃健脾。
功效：强阴益精，开胃健脾。石斛功效与禁忌是湿热体质
2、榨汁
将适量铁皮石切成小块，加入纯净水，放入家用豆浆机榨汁。(60克铁皮石斛加入1000毫升水榨汁较为合适)
功效：益胃生津，滋阴清热。
3、泡茶
将铁皮石斛洗净，切成薄片，用沸水冲洗，反复冲泡，或加入清水煮30分钟，甚至吃渣。
功效：开胃健脾，降火理气，对咽喉炎症疗效显著。
(二)药膳食谱
石斛洋参乌鸡汤
【原料】：乌鸡一只，铁枫斗15克，西洋参30克，山楂15克；姜片、葱段、料酒、盐鸡精适量；
【制法】:乌鸡宰杀洗净，切成块；清洗药材；将锅中的水煮沸，放入乌鸡鸡中煮5分钟，取出洗净，放入瓦锅中，然后加入药材、姜片、葱、料酒和适量清水，用武火煮沸，用文火煮2小时，加入盐和鸡精调味。
【功效】:补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。
【功效】:补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。
【原料】:铁枫斗15克，黄花菜30克，猪蹄一只，料酒、盐、鸡精、姜片、葱段适量。
[制作方法]：将铁枫斗洗净，将黄花菜放入清水中浸泡，去除老梗；将猪蹄洗净切碎四块，放入沸水锅中去除血液；将清水、猪蹄、铁枫斗、料酒、姜片、葱段放入锅中，用武火煮沸，然后用文火炖至肉熟，加入黄花菜炖至肉烂，加入盐鸡精调味。
[功效]：适合女性减少色斑，缓解皱纹。
粗粮类? 铁皮石斛焖饭配料:铁皮石斛20g、大米300g。
制定步骤:(1)加3000ml将石斛鲜条榨成汁；(2)将铁皮石斛汁倒入洗净的米饭中，搅拌，防止煮熟的米饭不均匀，放入电饭煲中。
要点:石斛汁浓度不宜过高，否则煮出来的饭比较硬。
? 铁皮石斛粥：铁皮石斛20g、大米适量。
制作步骤:(1)切断铁皮石斛鲜条，加入温水榨汁；(2)米粥煮好后，加入榨好的铁皮石斛汁，搅拌均匀，再煮两分钟。
要点提示好的米饭和铁皮石斛的香味相得益彰，瘦肉粥、鱼片粥等咸粥也很实用。
? 铁皮石斛面食成分：铁皮石斛20g、面粉适量。
制定步骤:(1)加3000ml将石斛鲜条榨成汁；(2)做馒头、面饼、窝头时直接加入适量铁皮石斛汁。
营养功效：石斛中的氨基酸，B族维生素和卵磷脂能使馒头发酵效果更好，口感更柔软，蛋白质和矿物质含量更丰富。羹类
? 铁皮石斛银耳汤配料：铁皮石斛20g、银耳50g、枸杞适量，红枣2，冰糖。
制备步骤:(1)切断铁皮石斛，浸泡银耳，洗净红枣，去核，放入碗中备用；(2)锅上火，加入适量水煮沸，加入石斛、银耳、莲子、红枣煮40分钟；(3)石斛、银耳、莲子、红枣煮熟后，加入冰糖调味。
要点:石斛汁浓度不宜过高，否则煮出来的饭比较硬。
营养功效：高血压、血管硬化、肺虚久咳、久病体弱、神经衰弱、失眠等疾病患者坚持经常服用，明显。
? 铁皮石斛鸡蛋汤配料：铁皮石斛20g、4个鸡蛋，10个虾g、香菇2，葱花，香菜。
制作步骤：(1)将石斛鲜条榨成汁；(2)用铁皮石斛汁代替水蒸鸡蛋。
提示：必须稀释铁皮石斛汁，然后过滤，其他调味品按照蒸蛋汤的习惯添加。蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀
营养效果：加入铁皮石斛汁蛋液，蛋白质含量会增加，蛋汤嫩滑，凝固效率更高，颜色鲜艳，也会散发出淡淡的草香，可以很好地融合铁皮石斛的效果。
? 铁皮石斛玉米汤配料：铁皮石斛20g、玉米1根，淀粉，韭菜10g、1个鸡蛋，10个肉末g、发菜5g。
制作步骤：（1）切碎玉米、铁皮石斛、韭菜；（2）加水煮沸三分钟后，鸡蛋直接放入锅中，用筷子快速搅拌，形成鸡蛋花；（3）根据自己的喜好加入适量的盐，最后加入湿淀粉，搅拌，煮沸。
营养功效：铁皮石斛具有健脾开胃的功效，能使汤味道更鲜美，口感更丰富，清爽不油腻。蒸、炖
? 铁皮石斛花旗参炖黑鸡配料：铁皮石斛20g、花旗参20g、半只乌鸡、生姜、蜜枣。制作步骤：（1）去除乌骨鸡内脏，切成块，洗净，放入炖锅中；（2）加入石斛、西洋参、枣、姜片，一次加入1200毫升水；（3）在高压锅中加入适量水，将水分离成炖锅，用盖子炖30分钟，打开盖子后加入适量盐。
? 铁皮石斛清蒸鲈鱼成分：铁皮石斛20g、鲈鱼1、蘑菇2、姜片、葱丝。
制作步骤:(1)将鲈鱼去除内脏，清理干净，擦拭身上多余的水分，放入蒸盘中；(2)将姜片和葱丝放入鱼盘中，将竹笋大小相近的片段编码在鱼体上。蘑菇用温水浸泡，去除蒂状和切片，也编码在鱼体及周围。将新鲜铁皮石斛条切成约4厘米段，放在鱼上；(3)用大火烧开蒸锅里的水，放入鱼盘中，用大火蒸5-8分钟。关火后，用锅内余温蒸5分钟，然后出锅；(4)将两汤匙酱油倒入小碗中，一汤匙醋，一汤匙蚝油，三汤匙少酒，少许芝麻油，搅拌成调料浇汁。
营养功效：铁皮石斛蒸鲈鱼，鱼形完整，鱼软嫩，味道鲜美，汤清醇厚，既能补充营养，又能滋阴清热。
营养功效：铁皮石斛蒸鲈鱼，鱼形完整，鱼软嫩，味道鲜美，汤清醇厚，既能补充营养，又能滋阴清热。
? 铁皮石斛老鸭汤配料：1只老鸭，20只铁皮石斛g，莲子5g，薏米5g、铁棒山药(或竹笋)10g，葱，姜。
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