石斛营养高，但是怎么吃很伤脑筋，不想只是泡水或者生吃，也想吃出点美味，看这篇就对了，关于石斛怎么吃大汇总。
石斛怎么吃
现代研究表明，石斛含有多种微量元素，这些微量元素对于人体的健康长寿有着密切的关系，石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物对人体的抗衰老作用更广泛，更全面。石斛作为药材除了煎汤(须久煎)，熬膏或入丸、散。这里我们来介绍一下石斛家常入菜吃法。
石斛米粥
材料：
鲜铁皮石斛，水，粳米，冰糖
做法：
每次取鲜石斛30克，加水200毫升，久煎取汁约100毫升(因石斛最耐久煎，方可出效)，去渣，选用北粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，再加水400毫升左右，煮至米开粥稠停火。每日2次，稍温顿服。
石斛倒扣草炖猪瘦肉汤
材料：
铁皮石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。
做法：
石斛稍浸泡;倒扣草反复洗净;猪瘦肉洗净，整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。
清炖石斛螺
材料：
青螺(石螺)1500克，猪脊肉9克，石斛6克。盐少许。
做法：
（1）青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。
（2）挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。
（3）螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。
（4）将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。
西洋参石斛茶
材料：
西洋参5克，石斛30克。
做法：
先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3~5克，每日1~2次。)
山竹石斛生鱼汤
材料：
猪肉(瘦)160克,黑鱼400克，玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克，盐4克
做法：
（1）生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
（2）用姜下油锅煎至微黄。
（3）淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。
（4）淮山，玉竹切片。
（5）瘦猪肉和陈皮用水洗净。
（6）加水于瓦煲内，煲至水滚。
（7）放入全部材料，候水滚起。
（8）用中火煲3小时。
（9）入细盐调味，即可饮用。
铁皮石斛鸡汤
材料：
乌骨鸡1/2只，石斛75克，茯苓片7.5克，西洋参7.5克，盐1/2大匙
做法：
（1）乌骨鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干备用。
（2）石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。
（3）所有材料放入电锅内锅中，加水至2/3满，移入锅中，外锅加入2杯水。
（4）煮至开关跳起，取出，加入调味。
石斛田七煲老鸽
材料：
石斛20g、熟田七15g、老鸽1只、瘦肉50g、陈皮5g、老姜5g、枸杞子3g、盐适量。
做法：
将老鸽斩块，瘦肉切块，入热水锅焯水后洗净。
将老鸽肉、瘦肉、石斛、田七、陈皮、老姜、枸杞子放入炖锅，加入沸水淹没原料，炖制3小时至鸽子酥烂时放入盐调味即成。
石斛的营养价值虽然很高但是也有不适用的人群，比如五脏阴虚人群；失眠、睡眠质量差人群；高血糖人群；高血脂人群等等，所以也要看自身是不是可以食用。
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