霍山石斛鲜条属兰科植物，有植物的生长规律，它体内的营养积累需要一个过程，会经历上升、趋于平稳和下降三个阶段，营养趋于平稳的时候就是霍山石斛鲜条营养的“封顶期”。而这个“封顶期”通常在11月—5月，即冬季与春季。所以，此时采收的霍山铁皮鲜条才具有较高的营养价值。
在冬季，霍山石斛鲜条就会进入休眠期，生长和代谢都会出现暂时停顿，这有利于营养物质的贮存。在经历一个冬天的休眠以后，到了春季，霍山石斛石斛鲜条的营养成分也到达了峰值。
一旦过了5月，霍山石斛鲜条就要迎来花期。随着霍山石斛鲜条开花，霍山石斛鲜条积蓄在茎秆的营养如粗多糖、石斛碱等，会随之转移到花和新芽上，那么茎秆的营养就会减少。
所以，生长满3年以上，在开花前收获的霍山石斛鲜条有效成分含量较高，质量较好。
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