石斛性平，味甘，无毒。强阴、健胃、清热生津，润肺清咽利喉，补肾益精、清肝明目、益智久服，厚肠胃，逐皮肤邪热，去面黑、好颜色、轻身延年。增强机体免疫力、抗疲劳、抗癌、抗炎、抗动脉硬化、降低血糖、防治眼疾。
石斛经过国家药检局检验中心分析，主要的成分为石斛多糖、石斛碱、石斛酚、石斛胺，总氨基酸，还有特殊的菲类、联苄类抗癌成分。其中石斛多糖含量高达22%，经药理实验证明，石斛的药用成分能够滋阴、补五脏虚痨、厚肠胃、扩张血管、降血压、降血糖、抑制脂质过氧化，对心血管系统有积极作用，能提高人体免疫能力、增强记忆力；迅速恢复体质，抗氧化、抗衰老，促进胃液分泌而助消化，特别是石斛多糖能显著提高病人白细胞数量，对肿瘤细胞有很好的抑制功效退热止痛等药理作用。
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