区分石斛的不同种类可看茎的形态特征，铁皮石斛的茎呈圆柱形，茎上有分节，节上有白色的叶鞘膜包裹，茎的颜色为黄绿色或黑绿色，表面有黑点。
铁皮石斛的茎中含有很多有效物质，石斛多糖、石斛碱、挥发油等，茎具有强阴养胃、调理身体、轻身延年的作用。 所以可用来开发很多的产品。
铁皮石斛茎的开发是对石斛的主要产品开发，现在已经开发出了铁皮枫斗、石斛鲜条、铁皮石斛微粉、石斛胶囊等产品。还有用石斛的提取物开发的其他合成产品等。
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