问：大麦和荞麦有什么区别？
答：首先我们要说的是，大麦和荞麦不是同一种作物。荞麦虽然可以作为粮食，但是它不属于禾本科。而大麦则是一种非常典型的禾本科属植物。
首先我们来说一下荞麦。荞麦属于廖科荞麦属，不光普通的荞麦，还包括一些苦荞麦、金荞麦等，这些荞麦的类属相同，虽然它们都可以作为粮食，而且还可以泡茶，但是它们和其他的粮食品种不同，因为它们不属于禾本科。现在的荞麦是从野生荞麦演变而来的，是一种藤本植物。荞麦的种子比较特殊，是一个三角形，外面有硬壳包裹着。把硬壳去掉之后，可以磨成粉食用。荞麦的生长期比较短，不过和大麦一样，它可以作为绿肥，防止水土流失。
大麦在生长的时候，会伴随着一种坚果的香味。大麦含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及钙磷等多种营养元素。大麦草秆比较柔软，很多牧民们都喜欢种植大麦草来作为牲畜的饲料。它也是一种品性良好的绿肥，可以提高土壤肥力，防止土壤沙化。
所以说荞麦和大麦之间，虽然外观看上去有些相似，但是实际上，两者还是非常不同的。
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