从水飞蓟的生长特点来看，播种水飞蓟种子最好是在四月下旬或者是五月上旬进行，因为在这种时候，环境中的温度不高而且也不低，而且降雨的时候也比较多，所以种子发芽是比较容易的。
水飞蓟是一种草本植物，不过在不同地区生长的水飞蓟并不是完全一样的，比如说有一些水飞蓟为一年生，而有些水飞蓟的生长期可长达两年，其实这是由环境因素直接导致的。水飞蓟是一种可以入药的植物，不过一般来说水飞蓟的瘦果才具有比较高的药用价值，因此我们生活中利用的最多的也是水飞蓟的瘦果。水飞蓟的瘦果是一种具有清热作用的药材，而且也能够排除我们体内的一些毒素，不过，水飞蓟的药用价值更多的是体现在保肝利胆方面，也就是它的保健功效，我们都知道，药物对我们肝脏是有一定的损害的，而水飞蓟不仅不会损害我们的肝脏，反而还对肝脏有利，因此是一种很有价值的药材。
实际上，我们也能够在一些公园里见到水飞蓟，因为水飞蓟的花朵是比较漂亮的，所以也具有一定的观赏价值。
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