石斛主治热病伤津，烦渴、舌干苔黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用，如《时病论》清热保津法。治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。石斛都有哪些食用方法？
食用方法
第一种配药使用，可让医生开出处方；
第二种磨粉，和西洋参1：0.3配比磨粉,每天两小勺;第三种煮茶喝,取 铁皮石斛 十五克,切片或者直接放在1.5升至2升的水里煮沸后用中火慢煮一个小时 正宗的 铁皮石斛 味不苦，有粘液，干嚼无渣，色为铁绿色或微黄。使用方法有四种：第一种配药使用，可让医生开出处方；第二种磨粉，和西洋参1：0.3配比磨粉,每天两小勺;
第三种煮茶喝,取 铁皮石斛 十五克,切片或者直接放在1.5升至2升的水里煮沸后用中火慢煮一个小时;第四种入膳,放热水瓶里浸泡三个小时以上,连水和 铁皮石斛 当底可煲鸡、鸭、骨等，煲制时间略长于平时即可。 功效 三、四最明显，医生现在建议的是取前两种，因为更方便一些，当然也有一定的道理。
石斛粳米粥：鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。取石斛30克，加水200毫升，用文火久煎取汁约100毫升，去渣，再加冰糖、粳米适量，同入砂锅内，加水400毫升左右，煎至米开粥稠停火。早晚温热服下，7天为一个疗程。
石斛茶：取鲜石斛45克，沸水冲泡，代茶频饮。具有滋阴养胃、清热生津的 功效 ，适用于热病伤津、口干躁烦、舌红少津者
配方： 铁皮石斛 、生晒参、麦冬、山药、茯苓、乳糖。
配方依据：本配方是全国名老中医 专家 连建伟教授依据传统验方组方而成。中医认为该方生津益气滋阴，清肺养胃补肾 功效 显著。
鲜食：每日取新鲜的[小香铁皮石抖]20～30克，以清水冲洗干净直接食用（同吃水果一样）。宜早饭或饭前食用（胃寒者，不建议新鲜食用）。
入茶：取新鲜的 铁皮石斛 20～30克，以清水冲洗干净后切薄片，配红枣几颗或些许枸杞，加清水若干（根据自己饮水量），以武火将水煮沸，再以文火煮30分钟以上即可饮用。或直接沸水冲饮。食毕，将[小香铁皮石抖]取出食用。
入膳：取新鲜的 铁皮石斛 50～120克，以清水冲洗干净，根据个人口味喜好可煲鸡、鸭、骨等。煲制时间略长于平时些许即可。
入酒：取新鲜的 铁皮石斛 500克，以清水冲洗冲洗干净，配枸杞、西洋参、白酒1000克，浸泡２个月后早晚适量服用。
石斛的吃法， 铁皮石斛 花是其中最珍贵的部分了，除了具有保存价值之外，其 铁皮石斛 茎还有着一定的 药用 功效 ，另有解郁 功效 。
《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”；成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首；李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”；民间称其为“救命仙草”现代的铁皮石斛的茎能够清热生津，消炎止痛，清润喉咙，对治疗嗓音嘶哑有很好的疗效。
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