石斛的营养食用方法有哪些

52石斛网   2021-02-23

    石斛煲汤能养生,但当他们真正自己购买食物以后,却又不知道它怎么煲汤最好喝。不同的食材搭配所能体现的功效也是略微有所不同,石斛的营养食用方法有哪些?

 

    石斛煲汤的做法

 

    石斛炖老鸭

 

    原料

 

    鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。

 

   做法

 

    1、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段;

 

    2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内;

 

    3、汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

 

    4、提前20分钟将竹荪去头,反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

 

    5、1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可

 

    贴心建议

 

    1、“石斛,可补五脏虚劳羸瘦,强阴,久服厚肠胃,轻身延年。”《日用本草》:“老鸭,能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养,又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡,补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效,特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。

 

    2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫,这样既可以去掉生鸭的腥臊味,也可以去除多余的油脂

 

    3、竹荪是一种菌类食物,含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴,润肺止咳,清热利湿的功效

 

    4、竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈,不然会有点怪怪味道,不喜欢头部网状的也可以去掉,只留下竹荪筒煲汤;竹荪不宜长时间炖煮,所以最后汤快煲成时再放入即可。

    石斛洋参乌鸡汤

 

    原料

 

    乌鸡一只,石斛15克,西洋参30克,山楂15克;姜片、葱段、料酒,盐鸡精适量;

 

    制法

 

    乌鸡宰杀洗净,斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲,加入姜片、葱段、料酒和适量清水,大火煮沸,改小火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。

 

    功效

 

    补中益气,生津,恢复体力,抗疲劳。

 

    石斛作为甘味药的一种,充分体现了滋养阴津、性质平和的功效,而它最大的特点就是,补而易吸收、补而不上火,可以用来煲汤、泡茶。

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