石斛花胶炖瘦肉的做法以及营养价值

52石斛网   2021-02-09

    我们先来看看花胶的营养价值,花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。再来看看石斛花胶炖瘦肉的做法以及营养价值:

    石斛花胶炖瘦肉的做法

    石斛为养阴的滋补类中药,能滋阴养胃、生津除热。花胶含高黏性的胶原蛋白和黏多糖物质,有较好的养血止血作用,也可滋阴添精、润肺健脾。红枣药食兼之,合而为炖汤,清润可口,具有养胃健脾、滋阴润肺的功效。秋凉转季时常有胃不适,石斛花胶炖瘦肉最宜,亦为胃脘不适或胃病的辅助食疗汤水。那么,其做法具体是怎么做的呢?一起来看看吧。

 

    原料:石斛15克、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。

 

    石斛花胶炖瘦肉的制作方法:

    石斛洗净;花胶浸泡1小时,置沸水中稍滚片刻,切段状;猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1000毫升(约4碗量),隔水炖2小时,调入适量食盐便可。

 

    小窍门:

    1、石斛一定要先泡开,再剪成小断。

    2、花胶浸泡时最好放些酒,可以去腥味。

 

    石斛花胶炖瘦肉的营养价值

    石斛花胶炖瘦肉既营养又美味,那其具体有哪些营养价值是我们所不知道的呢,看看妈网百科为我们分点的介绍吧。

    石斛味甘、淡、微苦,性微寒。归胃、肺、心、肾经。体坚质润。滋阴清热,养胃生津,润肺止咳,益肾明目。主治热病伤津,虚热不退,胃阴不足,口干咽燥、脘痛干呕、肺燥咳嗽,腰膝酸软,阴伤目暗。本品甘凉清润,主入胃肾,作用重在中下二焦,既清胃热生津止渴,又滋肾阴退热明目,为津伤口渴、阴虚目暗良药。

    而花胶与燕窝(燕窝食品)、鱼翅齐名,是“八珍”之一。食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

    由此可见,石斛花胶炖瘦肉的营养价值很高哦,那如此高营养价值的一道佳肴,那怎么才能做出其营养呢?让妈网百科的为您介绍其做法吧。

    材料:石斛15克(中药店有售)、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。

    烹制:石斛洗净;花胶浸泡1小时,置沸水中稍滚片刻,切段状;猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1000毫升(约4碗量),隔水炖2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用,花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。

 

    花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。

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