铁皮石斛中含有人石斛多糖成份和石斛碱。尤其是石斛多糖成份有明显的降血糖作用，此外石斛碱人参中另一类降血糖成分。同时长期食用也能很好的降血压。
铁皮石斛可以补气又能生津。适用于气津两伤，短气，口渴者，可用于治疗热病气津两伤，身热烦渴，口舌干燥，汗多，脉大无力，以及消渴病气阴两伤者。此外，铁皮石斛味甘能补，可以补气生血，养血，适用于气血两虚，久病虚羸的的病症。
老人食用铁皮石斛具有坚固牙齿、防止骨质疏松、软化血管增加血管弹性、保护视力、提高肠胃功能和增强免疫力的功效与作用。 铁皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。
根据自身的养生需要将石斛与灵芝、西洋参、三七等药材搭配后以武火将水煮沸，再以文火煮30分钟以上即可饮用。饮毕，将石斛取出嚼服。
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