在2000多年前就将铁皮石斛配制成方，泡饮服用，当时由于铁皮石斛非常稀少，故此法仅限于皇室贵族服用。由于效果显着，得到了皇室贵族的广泛认可，从汉武帝统治时期一直到慈禧太后统治时期一直沿用铁皮石斛来治疗血糖高和糖尿病。
权威专家对铁皮石斛对高血糖的辅助治疗作用及其机制进行了专门的实验研究。从血糖值、血清胰岛素和胰岛血糖素水平入手，采用放射免疫分析和免疫组化HRP-SPA染色体等方法，结合胰岛α细胞和β细胞的形态学变化等方面，肯定了铁皮石斛可以明显的降低血糖，对血糖高有辅助治疗作用。其降血糖的胰内机制是促进胰岛β细胞分泌胰岛素，抑制胰岛a细胞分泌胰高血糖素，胰外机制是促进肝糖原合成。此研究为铁皮石斛用于治疗血糖高提供了药理依据，也给血糖高应该吃什么好给出了真正的答案。
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