中医认为，铁皮石斛味甘、微咸，性凉，具有健身补虚、润肺益胃、养阴生津、通痹止痛、养肝明目的功效。
铁皮石斛的特点就是清中有补，补中有清。适用于劳损体虚、咽干口渴、腰膝酸痛等症。
铁皮石斛作为甘味药的一种，充分体现了滋养阴津、性质平和的功效，而它最大的特点就是，补而易吸收、补而不上火，可以用来煲汤、泡茶。
现代药理学研究发现，铁皮铁皮石斛的主要药效成分，包括铁皮石斛多糖、铁皮石斛碱、氨基酸、微量元素等成分。当然，不排除可能还有某些有效成分，是现有的质谱技术无法分析出来的。
在动物实验研究中，科研人员发现铁皮铁皮石斛能够通过调节胰岛α、β细胞分泌的激素水平发挥降血糖作用。通过促进β细胞释放胰岛素并抑制α细胞分泌胰高血糖素，达到降低血糖的作用。
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