从很多科学的实验了解到铁皮石斛的茎枝上所属的粘液物质主要是水溶性多糖，并且含量有22.7%左右，如果从中细分还可以观察到不同的分子的多糖，医学上称之为0-乙酰葡萄甘露聚糖。懂点医学方面常识人都知道，铁皮石斛茎上的水溶性多糖是一种很好的免疫增强剂。
根据相关的记载铁皮石斛有这几个好处，增强体质，护肝利胆，强筋降脂，滋养阴津，还能抑制各种肿瘤的作用。还有的就是能够起到防止衰老的功效。当然除了知道这些好处之外，生活中还要注意吃石斛的方法。不同的吃法对于营养的吸收也是不一样的。
目前，铁皮石斛成品多种多样，有鲜品类型、颗粒类型、铁皮石斛花茶等。比如，铁皮石斛花茶在冬季和夏季都是人类的宠儿，一杯铁皮石斛花茶可以反复冲泡，等把水泡的没有味道了，也可以直接把石斛吃掉，作用不仅仅是增强抵抗力，还具有调节肠胃的作用，在夏季还能够消暑，在冬季还具有保健作用。这些不同种类的铁皮石斛都可以在生活中搭配着使用，但是量一定要控制好，并不是说好的中药材吃的越多越好，要按照一定的克数，健康的食用，快乐的生活。
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