【养生堂】夏季如何食疗养生？
夏季食疗养生
蓝森林教授，广州中医药大学第一附属医院
夏天的三个月，天阳下济，地热上蒸，天地之气上下交合，各种植物大多开花结果，是万物繁荣美丽的季节，气候炎热，生机勃勃，夏邪较胜，阳气强，阴气弱。正如《黄帝内经》所说:夏三月，这叫藏秀，天地气交，万物华实，也叫夏气长散。
夏属火，热气热，通过心脏，导致人体新陈代谢旺盛，阳气外泻，原因大开，汗如雨，阴液流失，常见口渴引饮、嘴唇干燥、心烦尿红、大便干燥等疾病；特别是长夏（六月）炎热多雨，湿邪最旺，热湿，气候由干热转为湿热，湿邪困脾，脾胃运输功能障碍，常见全身疲劳、食欲不振、食欲不振，口淡无味等。
《黄帝内经》说:春夏养阳，即在炎热的夏天，要注意保护体内的阳气，防止因避暑而过度贪凉、肆意冷饮、多喝水、外湿入内，从而损害体内的阳气，使水湿困脾、脾胃升降、运化功能障碍。同时，夏季更重要的是防止暑邪侵袭而致害，正如《饮膳正要》所言：“夏气热，宜食菽以寒之，不可一于热也。同时，夏季更重要的是防止夏季邪恶的侵袭，正如《饮食正要》所说：夏天很热，适合吃冷的树，而不是热的。禁止温度饮食，湿地衣服。因此，夏季食疗养生应以清热解暑、益气生津、健脾祛湿为主要原则。具体而言：
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适当选择清心热、生津液的食物养石斛有些什么功效心，但不要太冷，以免损伤脾阳或化燥阴。
炎热的夏天，高温湿重，吃苦味的食物，热，干湿，能健脾，增进食欲。《吕氏春秋·本味论指出：凡和论……夏多苦……调以滑甘。现代研究表明，苦瓜、苦菜、莴苣、芹菜、莲子、百合、啤酒、茶、咖啡、可可等生物碱、氨基酸、苦味素、维生素、矿物质等多种苦味食品具有抗炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。夏天多吃，既能清心除烦，提神醒脑，消暑退热，又能增进食欲，健脾益胃。
2
适当选择甘酸清润的食物，滋阴润肺，开胃生津，避免温、干、肥、甜、厚，以免伤脾。
酸寒能清热收敛，甘凉能清热生津，酸甘化阴，夏汗多易伤阴。适当选择西红柿、醋、马齿苋、橄榄、杨梅、李子、话梅等。，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒功效。此外，由于夏季脾胃功能迟钝，食欲不振，此时吃清淡的产品，有助于开胃增食，健脾助运。如果你吃太多的脂肪、甜味和油腻的补充剂，它会导致胃和脾脏，铁皮石斛的营养与功效影响营养的消化和吸收，损害健康。
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适当选择芳香化湿、健脾利湿、益气养阴的食物，防止气阴消耗、水湿困脾，影响消化吸收功能。
夏季天气炎热，一方面出汗，容易伤阴耗气；另一方面，夏季多夹湿，湿邪易困脾，影响脾的运化功能。适当选择西洋参、沙参、石斛、山药、水鸭、乌龟、乌龟、鲫鱼、生地、荷叶、藿香、佩兰、陈皮、薄荷、鸡矢藤、白萝卜、绿豆、薏米、白扁豆、冬瓜、西瓜、土茯苓、白茅根等。现代药理研究表明，益气养阴多能增强人体免疫功能，调节胃肠运动；大多数芳香食物能刺激嗅觉、味觉和胃粘膜，促进胃液分泌，刺激肠蠕动，加速胃肠运动，增强食欲，促进消化，消除肠道积气；健脾利湿多能利尿，排出体内积水。从而缓解湿证，如腹胀闷、呕吐泛酸、大便稀薄、食欲少、口甘多唾、舌苔白腻等。
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应选择能促进食欲的清淡食物。夏季以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以肉类，肉类以猪瘦肉、水鸭肉、鹌鹑肉、鸽肉、鱼、蟹、壳类为主。
避免吃生冷，尤其是冷冻物，以免损伤脾阳。正如《寿世保元》所说：夏日伏阴，暖食尤宜。但不宜吃辛辣干热的食物，以免火上加油，伤阴液。
此外，人们在夏天面临暴露、臭氧和疲劳。现代研究表明，适当补充维生素E可以将这三种危害降到最低。维生素E含量高于麦芽、麸皮面包、核桃泥、乳制品等食物。夏天可以多吃，必要时可以服用维生素E补充剂，每天15~60毫克。
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